Tag

Ernährung

The Meat Question

Animals, Humans, and the Deep History of Food In The Meat Question stellt der Anthropologe Josh Berson die Frage des Menschwerdens und Menschseins im Licht...
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Food

Über die Welt der Lebensmittelsysteme Der Ernährungswissenschaftler Fabio Parasecoli schreibt mit dem einfach und prägnant titulierten Buch Food eine Einführung in die Welt der Lebensmittelsysteme....
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Future Food

Die Zukunft der Welternährung Das vom Journalisten Jan Grossarth herausgegebene Buch Future Food. Die Zukunft der Welternährung ist eine Aufsatzsammlung von Wissenschaftlerinnen und Journalisten, die...
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Food or War

Über die Zusammenhänge zwischen Nahrungsmittelknappheit und Konflikt Der australische Wissenschaftsautor Julian Cribb hat mit Food or War ein sehr eindringliches und äußerst gut recherchiertes Buch...
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Transformative Unternehmen…

…und die Wende in der Ernährungswissenschaft Dass Wissenschaft und Praxis einander besonders befruchten und zu neuen Ergebnissen führen können, beweist das Forschungsprojekt „nascend“ an der...
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Wir sind das Klima!

Jonathan Safran Foer, Autor des aufsehenerregenden Werkes „Tiere essen“, hat ein Buch über die klimatischen Auswirkungen von Massentierhaltung geschrieben, welches vor allem von einem geprägt ist: Schonungslosigkeit.

Zukunftstauglich

Stellschrauben für eine echte Agrarwende Eine aktuelle Studie der Universität London fordert eine radikale Änderung unserer Essgewohnheiten und der Nahrungsmittelproduktion. Ein nachhaltiger Speiseplan enthielte demnach...
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Das Imperium der Rinder

„Wenn wir aus dieser Krise etwas lernen können, dann ist es die Erkenntnis, dass die organisierte Misshandlung von Tieren für uns selbst zu einem ernsten...
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Ernährungs(un)sicherheit

Die seit dem Millenniumsbeginn 2000 alle zwei Jahre durchgeführten „St. Johanner Friedenstage“ haben sich – von Beginn an von einem engagierten Team auf hohem Niveau...
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Ackergifte – nein danke

In Anlehnung an Rachel Carsons Ökoklassiker „Der stumme Frühling“ (1962 erschienen), beginnt das journalistisch-engagiert gestimmte Buch der in Berlin unter anderem für die taz tätige...
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Bio – alles Schwindel, oder was?

Über Machenschaften rund ums Essen lassen sich nicht nur Krimis, sondern auch Sachbücher schreiben. Viele Regalmeter füllten wohl Bücher, deren AutorInnen sich auf investigative Weise...
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Irrweg Bioökonomie

Weitgehend unbeachtet von der Öffentlichkeit wird derzeit im Windschatten der globalen Finanz und Wirtschaftskrise „an der Umwertung alles Lebendigen in eine beliebig handel- und verhandelbare...
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Der Soja-Wahn

Über viele Jahre hatte sie einen makellosen Ruf. Gut für Tier und Mensch, die Eiweißalternative für Tierfett-Allergiker, Jungbrunnen, Schlankmacher und nicht zuletzt auch nahrhaftes Grundnahrungsmittel...
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Wie wir überleben

Ein erfolgreiches Wirtschaftssystem muss sich daran messen lassen, wie weit es die Befriedigung der Grundbedürfnisse der gesamten Bevölkerung sicherzustellen vermag. Die Ansätze für erfolgreiche Entwicklung...
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Meer ohne Fische

An die 90 bis 100 Millionen Tonnen an Fischen und Schalentieren werden Jahr für Jahr dem Meer entnommen. Das ist zu viel, sagt die Ernährungsorganisation...
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Die Joghurt-Lüge

Die Strukturen der modernen Lebensmittelindustrie – vom Reich der chemischen Zusatzstoffe über das Geschäft mit der Gesundheit bis hin zur zunehmenden wirtschaftlichen Konzentration auf wenige...
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Ernährungswende

Ernährung wurde bislang immer sektoral betrachtet: Die Ernährungswissenschaft konzentrierte sich allein auf die „physiologisch ausgewogene Ernährung“, die Umweltwissenschaft auf die ökologischen Implikationen. Die im Zuge...
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Produktion – Handel – Konsum

Seit gut 25 Jahren zählen Landwirtschaft und Ernährung zu den Kernbereichen des Nachhaltigkeitsdiskurses. Dies wohl auch deshalb, weil das, was wir (bewusst oder auch unbewusst)...
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Einkaufen verändert die Welt

Wie wir uns ernähren und welche Lebensmittel wir einkaufen hat nicht nur Einfluss auf unsere Gesundheit, sondern auch Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft ‑ bei...
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